Guía paso a paso para preparar un delicioso matambre a la plancha
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes y herramientas necesarias a mano. A continuación, te presento 5 pasos previos de preparativos adicionales:
- Limpia y desinfecta la plancha o sartén que vas a utilizar.
- Prepara la mesa de trabajo con papel toalla y un cuchillo afilado.
- Deja la carne de matambre a temperatura ambiente para que se descongele.
- Prepara una mezcla de aceite de oliva, sal y pimienta para marinar la carne.
- Enciende la plancha o sartén a fuego medio-alto para que se caliente.
¿Qué es el matambre a la plancha?
El matambre a la plancha es un platillo típico argentino y uruguayo que consiste en una fina capa de carne de matambre (también conocida como carne de novillo) cocinada a la plancha. Se caracteriza por su textura suave y su sabor intenso. Se sirve tradicionalmente con chimichurri, una salsa argentina hecha con hierbas frescas, vinagre y aceite de oliva.
Materiales necesarios para hacer matambre a la plancha
Para hacer un delicioso matambre a la plancha, necesitarás los siguientes materiales:
- 500 gramos de carne de matambre (novillo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de chimichurri (opcional)
- Una plancha o sartén grande
- Un cuchillo afilado
- Una mesa de trabajo limpia
¿Cómo hacer matambre a la plancha en 10 pasos?
A continuación, te presento los 10 pasos para hacer un delicioso matambre a la plancha:
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- Coloca la carne de matambre en una superficie plana y limpia.
- Mezcla el aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño.
- Unta la carne con la mezcla de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Deja marinar la carne durante al menos 30 minutos.
- Enciende la plancha o sartén a fuego medio-alto.
- Coloca la carne de matambre en la plancha y cocina durante 3-4 minutos por cada lado.
- Retira la carne de la plancha y colócala en un plato.
- Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla.
- Corta la carne en finas rebanadas.
- Sirve el matambre a la plancha con chimichurri (opcional) y disfruta.
Diferencia entre matambre a la plancha y matambre al horno
La principal diferencia entre el matambre a la plancha y el matambre al horno es la forma en que se cocina la carne. El matambre a la plancha se cocina en una superficie plana y caliente, lo que le da una textura crujiente en el exterior y suave en el interior. Por otro lado, el matambre al horno se cocina en un horno caliente, lo que le da una textura más suave y jugosa en todo el plato.
¿Cuándo usar matambre a la plancha?
El matambre a la plancha es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena informal con amigos o una comida familiar. También es perfecto para eventos especiales como bodas o cumpleaños. Lo mejor es que se puede servir en cualquier momento del día, ya sea como aperitivo, plato principal o postre.
Personaliza tu matambre a la plancha
Para personalizar tu matambre a la plancha, puedes probar diferentes combinaciones de ingredientes y salsas. Algunas alternativas son:
- Agregar hierbas frescas como romero o orégano a la mezcla de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Usar diferentes tipos de carne, como carne de cerdo o pollo.
- Agregar unas gotas de limón o jugo de naranja a la carne antes de cocinarla.
- Servir el matambre a la plancha con una ensalada fresca o un puré de papas.
Trucos para hacer un matambre a la plancha perfecto
A continuación, te presento algunos trucos para hacer un matambre a la plancha perfecto:
- Asegúrate de dejar marinar la carne lo suficiente para que esté suave y tierna.
- No sobrecargues la plancha con demasiada carne, cocina en batches si es necesario.
- No cocines la carne demasiado tiempo, ya que se puede hacer dura y seca.
- Asegúrate de dejar reposar la carne antes de cortarla y servirla.
¿Cuál es la mejor forma de servir el matambre a la plancha?
La mejor forma de servir el matambre a la plancha es con una salsa argentina como el chimichurri, que se hace con hierbas frescas, vinagre y aceite de oliva. También se puede servir con una ensalada fresca o un puré de papas.
¿Cuál es el origen del matambre a la plancha?
El matambre a la plancha es un platillo típico argentino y uruguayo que se originó en la región de la Pampa. La carne de matambre se utilizaba originalmente para hacer salchichas, pero los gauchos (vaqueros) argentinos y uruguayos la empezaron a cocinar a la plancha como una forma de preparar una comida rápida y deliciosa en el campo.
Evita errores comunes al hacer matambre a la plancha
A continuación, te presento algunos errores comunes al hacer matambre a la plancha:
- No dejar marinar la carne lo suficiente, lo que puede hacer que esté dura y seca.
- Cocinar la carne demasiado tiempo, lo que puede hacer que esté cocida en exceso.
- No dejar reposar la carne antes de cortarla y servirla, lo que puede hacer que esté fresca y no tan suave.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el matambre a la plancha?
La mejor forma de conservar el matambre a la plancha es envolverlo en papel toalla y refrigerarlo durante un máximo de 3 días. También se puede congelar durante varios meses.
Dónde encontrar el mejor matambre a la plancha
El mejor lugar para encontrar un delicioso matambre a la plancha es en un restaurante argentino o uruguayo. También se puede hacer en casa con la receta proporcionada anteriormente.
¿Cuánto cuesta hacer matambre a la plancha?
El costo de hacer matambre a la plancha varía dependiendo del tipo y calidad de la carne, así como de los ingredientes adicionales que se utilicen. En general, se puede hacer un delicioso matambre a la plancha con un presupuesto de $10-$20.
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